Dominio de Punctum Viento Aliseo graciano cab.sauv BIO 2018

Beschrijving

PUNCTUM VIENTO ALISEO GRACIANO/CABERNET SAUVIGNON 2016
LA MANCHA, CASTILLA-LA MANCHA, SPANJE

Druiven
Cabernet Sauvignon, Graciano

Dominio de Punctum betekent letterlijk ‘domein op de kruising’. Het wijnhuis is gesitueerd in Las Pedroñeras, op de kruising van de steden Cuenca, Ciudad Real en Albacete. In 2005 wordt het opgericht door de familie Fernández Cifuentes. Inmiddels is Dominio de Punctum het meest bekroonde biologische wijnhuis van Spanje met moderne wijnen van onder meer Tempranillo, Graciano, Verdejo en Bobal en een scala aan internationale druivenrassen, zowel zeer bekend (Chardonnay en Cabernet Sauvignon) als verrassend (Viognier en Petit Verdot).

WIJNGAARD EN REGIO
Afkomstig van twee wijngaarden, Finca el Fabián en Las Pedroñeras, in La Mancha, Spanje. De wijnstokken zijn 10 jaar oud. Het is heet en koel in La Mancha, dat maakt het gebied zeer geschikt voor biologische wijnbouw. Deze wijn heeft zowel een biologisch als biodynamisch certificaat.

VINIFICATIE
De druiven worden vergist op een gecontroleerde temperatuur van 24 tot 27 graden in RVS tanks. Daarna ondergaat de wijn een rijping op eikenhout voor 12 maanden.

KLEUR
Donker robijnrood.

GEUR
Rijp donker fruit, zoals bramen en pruimen, gecombineerd met kruiden en vanille.

SMAAK
Soepele wijn met zachte tannines, zwart fruit (pruimen, bramen) en een lange afdronk.

SERVEREN BIJ
Lekker bij gebraden rosbief met gebakken aardappeltjes.