Dominio de Punctum Norte Sur tempranillo cab.sauv BIO 2021

Beschrijving

PUNCTUM NORTE SUR TEMPRANILLO/CABERNET SAUVIGNON 2018
LA MANCHA, CASTILLA-LA MANCHA, SPANJE

Druiven
Cabernet Sauvignon, Tempranillo

Dominio de Punctum betekent letterlijk ‘domein op de kruising’. Het wijnhuis is gesitueerd in Las Pedroñeras, op de kruising van de steden Cuenca, Ciudad Real en Albacete. In 2005 wordt het opgericht door de familie Fernández Cifuentes. Inmiddels is Dominio de Punctum het meest bekroonde biologische wijnhuis van Spanje met moderne wijnen van onder meer Tempranillo, Graciano, Verdejo en Bobal en een scala aan internationale druivenrassen, zowel zeer bekend (Chardonnay en Cabernet Sauvignon) als verrassend (Viognier en Petit Verdot).

WIJNGAARD EN REGIO
Afkomstig van twee biologische wijngaarden, Finca el Fabián en Las Pedroñeras, in La Mancha, Spanje. De wijnstokken zijn 10 jaar oud. Het is heet en koel in La Mancha, dat maakt het gebied zeer geschikt voor biologische wijnbouw.

VINIFICATIE
De druiven worden ’s nachts geoogst en krijgen een koude inweking. Daarna start de vergisting op een gecontroleerde temperatuur van 24 tot 27 graden in RVS tanks.

KLEUR
Robijnrood.

GEUR
Bessen en kersen.

SMAAK
Volle wijn met veel rijp zwart fruit, zoals zwarte bessen, pruimen en kersen. Subtiele tonen van specerijen en tabak.

SERVEREN BIJ
Lekker bij alle soorten vlees.