Adega de Favaios Casa Velha White 2021

Beschrijving

WIJNHUIS
Adega Cooperativa de Favaios is sinds 1952 een van de meest prestigieuze wijnmakerijen in Portugal. Samen met 550 medewerkers combineert dit wijnhuis passie en traditie op bijzondere wijze. Het wijnhuis ligt in een van belangrijkste gemeenten van de wijnstreek, Favaois. In het noorden van Portugal kunnen de wijnvelden genieten van veel hoogteverschillen. Daardoor is het wijnhuis in staat om veel verschillende wijnen te produceren. Hoe hoger hoe lichter en hoe lager gelegen hoe voller de wijnen worden.

HERKOMST
Douro, Portugal

DRUIF
Viosinho (40%), Gouveio (40%), Moscatel Galego Branco (20%)

VINIFICATIE
De druiven staan aangeplant op de beste percelen op het Favaois plateau. Bij optimale rijpheid worden de druiven begin september volledig met de hand geoogst. Vervolgens worden ze vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht waar een ontsteling en kneusing plaats vindt. Na een lichte persing wordt de most geklaard en begint de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur. Na 15 dagen rijpt de wijn nog eens 3 maanden op de fijne droesem in een gedeelte RVS en gedeelte barriques.

GEUR EN SMAAK
Aroma’s van ananas, meloen en peer in de geur. In de mond is het harmonieus met smaken van ananas, kokosnoot en perzik. Heerlijk levendige zuren, veel frisheid maar ook licht romig in de afdronk.

WIJN-SPIJS
Perfect bij diverse visgerechten, gegrilde groenten en lichte pasta gerechten.