Montresor Galante Appassimento 2018

Beschrijving

WIJNHUIS
Montresor

HERKOMST
Romagna, Italië

DRUIF
Sangiovese. Deze wijn is gemaakt volgens de Appassimento-methode: daarbij worden de druiven na het plukken in kleine kratten gelegd, waar ze vervolgens 7 weken in uitdrogen. Dit concentreert de smaken én suikers in de wijn. Eind november worden de gedroogde druiven ontsteeld en geperst. De druiven vergisten in RVS tanks. Om extra smaak te onttrekken blijven de schillen van de druiven nog 3 weken inweken met het sap. De wijn rijpt nog 6 maanden in RVS tanks en wordt vervolgens gebotteld.

GEUR EN SMAAK
In de geur tonen van rode kersen en pruimen, chocolade en koffie. De smaak is vol en fruitig met een zwoel, fris-zoet karakter, dat wordt ondersteund door frisse kersenzuren en zachte, ronde tannine.

WIJN-SPIJS
Heerlijk bij een goulash schotel of de rijke Italiaanse keuken.