Casa Santos Lima Colossal Reserva 2018 1,5 liter

Beschrijving

Casa Santos Lima Colossal Reserva
Lisboa, Portugal

Klimaat/Terroir
Een klimaat met warme zomers en koude winters. Het terroir kent voornamelijk elementen van kalk, kiezel en klei.

Vinificatie
De rijpe druiven ondergaan een koude schilweking van 24 uur en vergisten in grote, temperatuur gecontroleerde vaten. Hierna volg opnieuw 15 dagen schilweking. De wijn rijpt tot slot 8 maanden op Frans en Amerikaans eikenhouten vaten.

Druiven
syrah (30%), touriga nacional (30%), tinta roriz (30%), alicante bouschet (10%)

Alcohol percentage
14,00%

Geur & Smaak
De dieppaarse wijn word gekenmerkt door veel rijp rood fruit en pruimen, een licht florale noot en overduidelijke aroma’s van specerijen. De wijn is vol en rijk, heeft fijne zuren, zachte tannines en een lange afdronk van donker fruit en specerijen.

Serveersuggestie
De wijn combineert goed bij gegrild rundvlees, kruidige stoof van lam of pittige harde kazen.

Weetje
Casa Santos Lima produceert hoofdzakelijk voor de buitenlandse markt. Ruim 90% van hun brede assortiment wijnen verlaat de Portugeze grenzen en de export verdwijnt naar 5 continenten.

Producent Casa Santos Lima heeft met een combinatie van twee Portugese en twee van oorsprong Franse druiven een rijke en gebalanceerde wijn gecreëerd. De rijpe druiven worden na de oogst ontsteeld en ondergaan een koude schilweking van 24 uur. De vergisting vindt plaats in grote, temperatuur gecontroleerde vaten. Na dit proces blijft de wijn gedurende 15 dagen nog op de schillen weken alvorens hij geperst wordt. De wijn krijgt tot slot een rijping van 8 maanden in gedeeltelijk Frans en Amerikaans eikenhouten vaten. De wijn is intens van kleur en in de neus erg geconcentreerd met veel rijp rood fruit en pruimen. Naast een licht florale noot overduidelijke aroma’s van specerijen. De wijn is vol en rijk, voorzien van fijne zuren en zachte tannines en heeft een lange afdronk van donker fruit en specerijen. De wijn combineert goed bij gegrild rundvlees, kruidige stoof van lam of pittige harde kazen.