Casa de Santar Tinto 2016

 
 

 12,95

Smakelijke, robijnrode wijn waarin kersen- en bessenfruit de boventoon voeren. De smaak is vol en pittig met een frisse ondertoon door de granietbodem en wat zoete kruiden en toast door de houtrijping.

Serveer deze verfijnde wijn bij gerechten met gestoofd of gegrild lamsvlees, rundvlees of bij kalfsstaartstuk met sjalotten en bospaddenstoelen.

Beschrijving

Casa de Santar Tinto
Dão, Portugal

Klimaat/Terroir
Een klimaat met warme zomers en koude winters. De bodems bestaan uit graniet, met een bovenlaag van grind en klei.

Vinificatie
De ontsteelde druiven ondergaan een schilinweking van 24 uur. De vergisting vindt plaats op 26°Celsius in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt 6 maanden in gebruikte Amerikaanse eikenhouten vaten.

Druiven
tinta roriz, touriga nacional, alfrocheiro

Alcohol percentage
13,50%

Geur & Smaak
Smakelijke, robijnrode wijn waarin kersen- en bessenfruit de boventoon voeren. De smaak is vol en pittig met een frisse ondertoon door de granietbodem en wat zoete kruiden en toast door de houtrijping.

Serveersuggestie
Serveer deze verfijnde wijn bij gerechten met gestoofd of gegrild lamsvlees, rundvlees of bij kalfsstaartstuk met sjalotten en bospaddenstoelen.

Weetje
40% van de druivenstokken in de wijngaarden van Casa de Santar is ouder dan 30 jaar en 40% tussen de 20 en 25 jaar. Slechts 30% van de stokken is jonger dan 10 jaar. Hoe ouder de stokken, hoe complexer en verfijnder de wijnen.

De huidige generatie Portugese wijnproducenten is ambitieus en timmert flink aan de weg. Ze houdt de tradities in ere, maar omarmt óók vernieuwing. De Portugese wijnbouw is continu in ontwikkeling en de mogelijkheden blijken onbegrensd. Zo worden rode wijnen steeds fruitiger en verteerbaarder en verschijnen er ook steeds meer frisse witte wijnen op de markt. De combinatie van inheemse druivenrassen met de nieuwste technieken en internationale kennis levert eigenzinnige kwaliteitswijnen op. Casa de Santar is een mooi voorbeeld van zo’n Portugese wijnproducent. Gevestigd in de Dão, in een prachtig herenhuis uit de zeventiende eeuw met een oude kelder die nog altijd dienstdoet als wijnkelder. In deze historische omgeving, die onder meer een rijtuigenmuseum omvat, wordt echter gebruik gemaakt van de modernste technieken om moderne topkwaliteit wijn te maken van inheemse druivenrassen.

Artikelnummer: 5603488000033 Categorieën: ,