Adega de Favaios Casa Velha Red 2019

Beschrijving

WIJNHUIS
Adega Cooperativa de Favaios is sinds 1952 een van de meest prestigieuze wijnmakerijen in Portugal. Samen met 550 medewerkers combineert dit wijnhuis passie en traditie op bijzondere wijze. Het wijnhuis ligt in een van belangrijkste gemeenten van de wijnstreek, Favaois. In het noorden van Portugal kunnen de wijnvelden genieten van veel hoogteverschillen. Daardoor is het wijnhuis in staat om veel verschillende wijnen te produceren. Hoe hoger hoe lichter en hoe lager gelegen hoe voller de wijnen worden.

HERKOMST
Douro, Portugal

DRUIVEN
Touriga Nacional (50%), Tinta Roriz (30%) and Tinta Barroca (20%)

VINIFICATIE
De druiven worden volledig met de hand geoogst op de hoge hellingen tussen de 300 en 450 meter hoogte. In de wijnmakerij vindt er een strenge selectie plaats en worden de druiven vervolgens ontsteeld en gekneusd. Hierop volgt een alcoholische gisting voor 10 tot 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats en na 12 maanden rijping is het tijd om de wijn te bottelen.

GEUR EN SMAAK
Aroma’s van rood en zwart fruit. Pruimen, rijpe bessen, bosbessen en zoethout. In de mond heeft de wijn een goede structuur met levendige zuren. Gestructureerd met elegante tannines en een zuivere afdronk.

WIJN-SPIJS
Een ideale wijn in combinatie met rood vlees en groente of een kaasplankje.