3 passo rood

Beschrijving

De wijnen van Cielo & Terra uit Puglia, Zuid-Italië. De wijnen heten ‘3 Passo’ wat staat voor de bereiding van de wijn:
1. de pluk van de deels overrijpe druiven
2. de wijn wordt meermaals overgepompt voor meer extractie
3. als laatste volgt een gedeelte houtlagering voor zowel wit als rood
Wat kun je verwachten qua type wijn?

Rood wordt gemaakt van de druiven Primitivo, Negroamaro en Sangiovese. Hij is rijk en vol van smaak met overrijp fruit, kersen en iets vanille. Gaat uitstekend samen bij zuidelijke en winterse vleesgerechten als een hertenstoofschotel, rundvlees stoof met pompoen, maar ook een vegetarische melanzane con parmigiana.